田幸 BLEND
3秒看懂核心賣點
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傳統生酛法釀製
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協會酵母 1-6 號混釀
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100% 無農藥美山錦酒米打造
THE TERROIR OF TAKOU
六大古典酵母共鳴 ‧ 精塑單一農地美學
儘管以葡萄酒聞名，小布施酒莊（Obuse Winery）每年仍會推出一批限量清酒，彷彿是一場只為懂得等待的人而準備的釀造儀式。這些清酒以戰前時期流傳下來的協會酵母 1 至 6 號為核心，透過細膩手法展現出層次豐富的風味變化，也因此吸引了眾多國內外酒迷的目光。
本款使用戰前酵母 1~6 號混釀，精米步合設定為 70%，有著複雜多變的果香，帶有果乾、葡萄、哈密瓜和楊桃的豐富水果香氣，口感飽滿濃郁，尾韻飄散淡雅的乳酸氣息。與天神原 1~6 號混釀的不同在於稻米種植者。
單一契作農地 長野美山錦 ‧ 田幸地區
精米 70% 750ML
餐點搭配建議
由於本款「田幸混釀」刻意保留了 70% 精米步合，酒體飽滿濃郁，並富含果乾、楊桃與優雅生酛乳酸的複雜層次，在清酒搭餐上，它極其適合迎戰那些一般清酒難以駕馭、帶有深沉鮮味與油脂感的頂級料理。強烈推薦搭配：香氣奢華的 松露料理、油脂豐厚且具備炙烤焦香的 烤羊排，或是鮮美滑順的 野生蕈菇燉飯。酒體沉穩的乳酸尾韻與果香能完美包裹食材，將風味昇華至全新境界。
常見洽詢問題
Q. 小布施這款「Natural 1-6 號混合酵母」到底有多特別？跟單一酵母版本有何不同？
這是小布施酒莊（Obuse Winery）最頂級的風土實驗。一般清酒只用單一酵母，這款作品卻瘋狂地將戰前流傳至今的官方 1 號到 6 號協會酵母全部放在同一個木桶中混釀。每一種酵母負責帶出不同的哈密瓜、楊桃、葡萄與乳酸層次，交織出如頂級交響樂般飽滿而複雜的極致口感。
Q. 內文提到本款與「天神原 1-6 號混釀」不同，關鍵的「田幸」代表什麼意思？
這正是曾我彰彥釀酒師將葡萄酒「風土（Terroir）」概念融入清酒推薦的極致展現！「田幸」代表著長野縣特定的契作無農藥美山錦稻米種植者與該農地的微氣候。即使酵母和製法完全相同，僅因農地與種植者的不同，便會誕生完全相異的葡萄、楊桃等水果香氣，這也是老饕搶購的主要阻力（極其限量的區分）。
Q. 精米步合保留在 70% 喝起來會不會不夠精緻？在生酛清酒保存上有何要求？
完全不會！在現代高階清酒推薦中，70% 精米步合常被職人刻意用來保留稻米最天然豐富的風土旨味。搭配硬派的「生酛古法」，反而能誕生出極具深度、帶有淡雅乳酸的飽滿骨架。為鎖住這份珍貴的複雜度，清酌所全程採用 0℃ 至 5℃ 低溫冷鏈物流配送，收到後請務必冷藏直立保存。