百年 PAST
3秒看懂核心賣點
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自家無農藥美山錦，百年前古法釀造
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自然酵母無過濾加熱，果香乳酸交織風味
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「回到百年前」原始純粹生酒樣貌
BACK TO 100 YEARS AGO
向清酒傳統致敬的時光經典逸品
小布施 Obuse "IL Y A 100 ANS" 百年之前 無濾過生原酒 750ml，是一款以「回到百年前」為理念，向日本清酒傳統致敬的極致之作。這款酒採用自家無農藥栽培的美山錦米，並以百年前的釀造方法與自然發酵過程製成，完全不經過濾與加熱，保留了最原始、最純粹的生原酒風貌。
酒體呈現自然渾厚的米旨味，入口時能感受到大地的氣息與米粒的甘甜，隨著溫度變化展現出青蘋果、毛桃、果乾、葡萄、哈密瓜、楊桃等豐富水果香氣，尾韻悠長，乳酸氣息淡雅，帶來自然純淨的餘韻。
每一口都像是在品嚐百年前的田野與時光，是清酒愛好者與收藏家不可錯過的經典逸品。
無過濾 ‧ 無加熱 自然野生發酵生原酒
生原酒 750ML
餐點搭配建議
由於本款週年作品完美封存了最原始自然的渾厚米旨味、大地的純淨氣息，以及優雅淡雅的生酛乳酸尾韻，在清酒搭餐上，它最能與富含鮮味（Umami）或帶有濃厚熟成感的頂級料理產生深刻共鳴。強烈推薦搭配：層次豐富、鹹甜交織的傳統 日式燉煮料理（如築前煮），或者是香氣濃郁、質地洗鍊的頂級 熟成康提起司。大地的甜美米旨與青蘋果、毛桃般的複雜果香交融，能將料理與酒款的風土深度發揮到極致。
常見洽詢問題
Q. 什麼是「IL Y A 100 ANS」？這款百年之前週年版小布施為何一瓶難求？
"IL Y A 100 ANS" 在法文中代表「百年之前」。這是長野縣小布施酒莊（Obuse Winery）為了向日本酒最古老的風土傳統致敬而釀造的限定紀念大作。它完全複製了百年前的純粹釀製技法，由於純手工野生自然發酵、產量極度稀缺。清酌所好不容易爭取到極珍貴配額，建議您點擊下方 LINE 按鈕即刻與顧問核對庫存。
Q. 這款酒強調「無濾過生原酒」，在清酒入門怎麼選的課題上有何獨特魅力？
現代清酒多數經過多道過濾與高溫加熱殺菌（火入），以確保風味一致。而小布施的「無濾過生原酒」則完全保留了剛出榨時、最原始且飽含微氣泡活性與自然酵母的靈魂樣貌。這款酒帶有極具深度的大地米旨甜美，並伴隨青蘋果、哈密瓜等極其複雜的水果香氣，是進階清酒老饕必喝的指標作。
Q. 完全無過濾、無加熱的野生自然發酵清酒，在配送與存放上有哪些阻力需要注意？
未經過加熱殺菌與濾過的生原酒，瓶內酵母與活性菌依舊處於最天然的狀態，對日光與環境溫度極度敏感。清酌所堅持全程提供 0℃ 至 5℃ 專業低溫冷鏈物流配送。您收到酒款後，請務必第一時間放入冰箱直立冷藏，切勿存放在常溫下或劇烈搖晃，方能完美封存百年前的純淨餘韻。