不死鳥 KIJOSHU
3秒看懂核心賣點
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歷史悠久的古典貴釀酒工法，以酒代水入麴釀製
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口感醇厚飽滿，帶有如濃縮蜂蜜般的華麗香氣
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追求清酒多樣性的實驗室先鋒作品，瓶身現代感十足
THE ANCIENT NOBLE BREWED KNOWLEDGE
高貴奢華的釀造工藝 ‧ 絕美傳奇「陽乃鳥」
新政酒造【Private Lab 實驗室系列】是追求清酒多樣性的先鋒作品，瓶身設計極具現代感。系列中的陽乃鳥 (Hinotori) 傳承了歷史悠久的貴釀酒工法，以酒代水入麴，口感醇厚飽滿，帶有如濃縮蜂蜜般的華麗香氣。
貴釀酒是日本最古老的釀造手法之一，釀製過程中使用酒取代水。因為清酒再次在醪中發酵，釀製出的酒更加濃郁甜美，是非常高貴奢華的釀酒技術因而得名。
「陽乃鳥」完美顛覆了甜口酒易發膩的刻板印象。它在極度濃郁飽滿的蜂蜜、熟成芒果與焦糖風味背後，依然牢牢鎖定了新政靈魂深處那股強大、昂揚且洗鍊的活潑高酸度，堪稱大師級的黃金比例調配。
最古老高貴工法 陽乃鳥 ‧ 貴釀酒
純米酒 720ML
餐點搭配建議
由於本款「陽乃鳥貴釀酒」具備濃縮蜂蜜、焦糖蜜餞般的飽滿奢華甜美，同時富含新政標誌性的明亮高酸度，在清酒搭餐與精緻甜點特調（Wine Pairing）的實務中，它是極少數能與重乳酪、苦甜巧克力及豐腴肉汁產生神級交融的酒款。完美推薦搭配：乳香濃郁、帶有微焦炭香的 巴斯克乳酪蛋糕，酒液的極致高酸能瞬間讓乳酪口感變得無比輕盈絲滑；亦極其適合搭配帶有內斂苦甜層次的 黑巧克力，或者西餐頂級奢華擔當的 鵝肝醬配烤吐司。陽乃鳥甜美奔放的厚實骨架能與鵝肝的豐腴油脂完美碰撞，交織出最動人的舌尖交響樂。
常見洽詢問題
Q. 聽說新政實驗室系列的「陽乃鳥」在全台一瓶難求，目前清酌所確保現貨配額嗎？
新政酒造（Aramasa）的 Private Lab 實驗室系列由於完全採取純手工生酛古法，且產量極其稀少，在全日本及台灣皆屬於有錢也極難入手的膜拜珍品。其中「陽乃鳥」因貴釀酒工藝極具話題性，更是系列中的人氣天王。清酌所的所有新政作品皆經由正規管道直達台灣，配額動態隨時更迭，請立即點擊下方按鈕加入官方 LINE，由選酒顧問為您即時核對保留當季現貨。
Q. 何謂「貴釀酒」工法？為什麼說它是非常奢華高貴的清酒技術？
在清酒入門推薦的範疇中，「貴釀酒（Kijoshu）」起源於平安時代的古典宮廷秘法。一般清酒在釀造的最後階段（三段仕込）是用稻米、米麴與水混合發酵；而貴釀酒則是奢侈地「以清酒代替釀造用水」注入醪中。由於活酵母在酒精濃度較高的環境中會停止發酵，進而將未轉化的頂級米旨糖分完全鎖在酒液中，因而催生出陽乃鳥那份如濃縮蜂蜜、太妃糖般綿密，且富含高雅果酸的奢華濃郁風味。
Q. 作為未經多次殺菌的頂級生酒系列，清酌所在低溫冷鏈配送與保存上有何承諾？
新政 Private Lab 全系列作品內皆保有活潑的天然活酵母，對環境紫外線與環境溫差的阻力極低，一旦失溫就會導致那股驚艷的蜜甜高酸骨架發酵劣化，因此品質失溫與假酒是高端消費者最大的阻力。清酌所承諾 100% 由特約日本合規渠道原裝冷鏈配送直達台灣，並全程配備 0℃ 至 5℃ ⚠️ 專業低溫冷鏈物流配送。您收到酒款後，請務必第一時間存放於冰箱冷藏保存，方能完美鎖住陽乃鳥最尊榮的極致風味。