新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。
他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。
比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
【No.6 系列】中的X-type (Excellent)，為系列中的最高旗艦，展現如絲綢般的質地與無懈可擊的純淨度，是追求極致平衡的首選。
建議搭配餐點：適合搭配高級軟絲刺身、白身魚壽司，不宜搭配重口味以免掩蓋其細緻度。
