美山 ONE
3秒看懂核心賣點
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傳統生生酛法釀製
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帶有乳酸感的甘甜香氣
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源於兵庫縣「櫻正宗」的一號酵母打造
WINTER LIMITED RARE
靜謐莊園中的冬日清酒釀造儀式
小布施酒莊（曾我家族）位於日本長野縣，靜靜地矗立在寧靜的田園風光和農莊之中，是一間規模很小、別緻的葡萄生產商。酒莊主要以生產葡萄酒為主，只在每年冬天葡萄酒釀製完成後，才會生產少量清酒，清酒年產量只有約四千多瓶！
產量稀少，作品一瓶難求，只使用自家生產的無農藥美山錦，搭配傳統生酛法釀製，每款酒最大的分別就是採用不同的酵母，是藏家們每年都會瘋搶的超限量作品！
本款使用源於兵庫縣「櫻正宗」的一號酵母打造，於 1906 年被頒布，帶有乳酸感、牛奶糖的甘甜香氣。
官方首款優良酵母 櫻正宗 ‧ 1906頒布
750 ML
餐點搭配建議
本作品具備生酛古法特有的扎實骨架，以及一號酵母帶來的甘甜牛奶糖與乳酸層次，非常適合搭配鮮味突出、或帶有微酸清爽調性的料理。推薦搭配：極致鮮甜的 生食干貝、果香飽滿的 檸檬汁漬魚片，或是風味獨特且滑順的 新鮮山羊起司。酒體中的乳酸香氣與起司、海鮮的甘美交織，能碰撞出極其優雅且深邃的感官共鳴。
常見洽詢問題
Q. 聽說小布施清酒「年產量只有四千多瓶」，請問一號酵母目前有現貨配額嗎？
小布施酒莊（Obuse Winery）以頂級葡萄酒名震海內外，每年僅在冬歇期純手工釀造極少量清酒，全系列加總僅約四千餘瓶。其中「Numero Un 一號酵母」因其歷史復刻意義，更是藏家與高級日本料理餐廳鎖定的首要目標。清酌所現貨配額皆以分鐘動態變動，請立即點擊下方 LINE 按鈕進行一對一確認。
Q. 這款酒強調的「協會一號酵母（櫻正宗）」有什麼獨特之處？口感如何？
在清酒入門怎麼選的課題中，酵母決定了 80% 的香氣。這款「一號酵母」源於 1906 年兵庫縣兵庫縣傳奇酒造「櫻正宗」，是日本官方頒布的第一款協會優良酵母。小布施以古法「生酛清酒」製程復刻它，帶來現代少見、非常迷人的天然乳酸感與清甜牛奶糖香氣，酒體扎實而優雅，極具歷史與官能玩味性。
Q. 小布施一號酵母是「生酛法」釀製，在冷藏運輸與保存上有何阻力或要求？
生酛法清酒富含天然乳酸菌與極具生命力的風味結構，為了完美保留曾我家族所設定的甘甜乳酸香氣，清酌所全程採用 0℃ 至 5℃ 專業低溫冷鏈冷藏配送。收到酒款後，請務必將其直立妥善存放於冰箱冷藏，避免陽光直射與劇烈溫差，即可維持最頂級的品飲品質。